保健食品生产企业如何建立完善《食品安全风险管控清单》？

时间：2024-09-30 浏览量：

近日，市场监管总局办公厅印发62项《食品安全风险管控清单》，（以下简称《清单》）旨在督促指导食品企业完善食品安全风险管控机制，提升食品安全风险防控能力，守稳筑牢食品安全底线。

该《清单》中的《食品安全风险管控清单》（保健食品生产）从生产者资质、生产环境条件、进货查验、生产过程控制、委托生产、产品检验、贮存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、信息记录和追溯、问题整改等13个方面明确了企业食品安全风险管控的重点环节、风险点、管控措施及频次、责任人员等内容，为保健食品生产企业科学识别风险、精准防控风险提供了参考和指南。

保健食品生产企业可以参考《食品安全风险管控清单》（保健食品生产），根据自身生产实际，开展食品安全风险分析，查找确认风险点，科学制定管控措施，同时应当严格按照注册证书和备案凭证所载明的配方、生产工艺等技术要求，制定符合企业实际的风险管控清单，建立健全风险管控体系，将风险管控工作与质量管理体系有机融合，将管控要求贯穿到企业生产的每一个工作环节，在“最小工作单元”实现精准防控。企业应根据执行中出现的新情况动态调整风险管控清单。另外，企业生产的保健食品包含饮料、酒、饼干、糖果、糕点等剂型的，企业建立的《食品安全风险管控清单》还应同时符合相同剂型普通食品的风险管控相关要求。

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